Поднебесная страна

ПОДНЕБЕСНАЯ СТРАНА 4.6

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.6. Выпьешь вина – сочиняешь стихи...

«В питии вина тоже есть свои правила». История производства. Родина бренди. Местная классификация крепких спиртных напитков. Маотайские вина. Народный напиток – эрготоу. Лечебные вина. Ритуальное значение вина. Опьянение и его значение для китайцев. По сравнению с мировыми цифрами, в Китае очень небольшое потребление алкогольных напитков на душу населения. Женщины практически не пьют.

ПОДНЕБЕСНАЯ СТРАНА 4.7

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.7. Обед для императора.

Описание самого шикарного в истории Китая банкета, устроенного в 1791 году в честь 80-летия императора Цяньлуня. История маньчжуро-ханьского банкета. Осетровый банкет. Правила хорошего тона за столом.

ПОДНЕБЕСНАЯ СТРАНА 4.8

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.8. Улицы красных фонарей.

Что общего у «красных кварталов» в Париже и Пекине? Китайские рестораны. В прежние времена рестораны – показатель благосостояния или наличия важных связей. Первый западный ресторан в Пекине – «Москва». Индустрия общественного питания. Специфически китайская проблема – в ресторанах слишком много заказывают. Кампания по экономии продуктов в ресторанах. «Обжорные ряды» на улице Ванфуцзин в Пекине. Чайные. Различия в европейских и китайских вкусах – даже котлета МакДональдс в Пекине имеет другой привкус.

ПОДНЕБЕСНАЯ СТРАНА 4.9

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.9. Лечение питанием.

Еда как способ поддержать здоровый баланс в организме и укрепить иммунитет. Яошань – медицинское питание. Пять вкусов и четыре природы блюд. В разное время года блюда на столе должны быть различными. Лечебные свойства некоторых продуктов – редиса, плодов боярышника, грецких орехов, чернослива, каштана, кунжута – и способы их приготовления. Особое внимание, уделяемое правильному пищеварению.